CONCEPT

酒と食のマリアージュ、テロワール、ヴィンテージなど、
テーマ性を持った道産酒が大集合。
また、プリフィクスで道産酒に合う
後志の食材を使ったおつまみが楽しめます。
フードコーディネーターの
柴田真希氏と梅津貴宏氏がレシピを開発！

THEME

「道産酒」と「後志の食」
のマリアージュ

酒FES2015では、以下の
4大テーマを追求します

• 01
  SPARKLING
  ×前菜
  泡や香りが特徴的な、
  喉を潤すさっぱりしたお酒
  
• 02
  TERROIR
  ×魚
  「地元の原料」での醸しにこだわった、
  北海道の魚介と合うお酒
  
• 03
  VINTAGE
  ×肉
  熟成によるまろみを追求。
  肉料理にも負けない、
  パンチのあるお酒
  
• 04
  DESSERT
  ×スイーツ
  道産フルーツなどを使った、
  リキュールなどの甘いお酒
  

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チケットは、下記各サービスから
ご購入いただけます。

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KURAMOTO

参加蔵元をご紹介
※ 順次追加

• 
  田中酒造
  TANAKA SHUZO
  小樽市色内
  明治32年(1899年)創業。古き良き時代の風情を残しながらも、常に新しい技術を取り込み、小樽の清酒「寳川(たからがわ)」を守り続けています。地元農家と協力し、100%道産米での生産にこだわった蔵元です。
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• 
  ニッカウヰスキー
  NIKKA WHISKY
  余市町黒川町
  昭和9年、北海道余市町に「大日本果汁株式会社」を設立したことからニッカウヰスキーの歴史は始まりました。現在は、アサヒグループの中でウイスキーを中心とした製造会社としてものづくりに専念しています。
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• 
  日本ホテルバーメンズ協会 ×
  シュレン国分
  HOTEL BARMEN'S ASSOCIATION JAPAN × SHUREN KOKUBU
  東京都千代田区／札幌市中央区
  日本ホテルバーメンズ協会とシュレン国分がコラボレーションを行い、本酒FES2015限定で道産フルーツを使ったオリジナルカクテル「北海道アグリパンチ」をご提供します。
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FOOD

2名のフードコーディネーターが
オリジナルレシピを開発

• 
  柴田 真希

  管理栄養士・雑穀料理家

  (株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB 媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサ ルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。

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• 
  梅津 貴宏

  ダイニングプランナー

  1981年長崎県生まれ。一橋大学商学部を卒業後、IT系企業で コンサルタントとして勤務するも、30歳を目前として幼少の ころの料理人になる夢を忘れられずに料理研究家を志す。祐 成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、フードコーディネーターの資格を取得して独立。
  企業向けのレシピ開発から料理写真撮影のフードスタイリング、グルメ記事の執筆、食品メーカーのPRイベントの企画・ 運営など幅広く活動。

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ARTIST

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  Ainu Artist Toy Toy
  Toy Toy（トイトイ）とはアイヌ語で「土の塊」の意味。1972年生まれ、アイヌ文化に囲まれた環境で育ち、トンコリ奏者・アイヌ文様切り絵作家・アイヌ文化継承者として活躍。アイヌに伝わる伝統的な弦楽器トンコリから響くToy Toyの唄声は、まるで森や海に包まれているような、カムイからの贈り物。消え去りそうに切なくて、それでいて目を瞑ると思いでと共に蘇る。酒FESにてToy Toyの奏でる世界をお楽しみください。
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  unoトリオ
  宇野修(ドラム)、長谷川歩(ギター)、辻充浩(ベース)の3名からなるジャズトリオ。北海道を中心に活動、宇野及び辻は北海道を代表するジャブピアニスト福居良のトリオに共に参加するなど、各メンバー共に幅広く活動している。
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  DJ FRYDAY-BOY
  88年よりDJ活動を始め、03年より札幌市内DISCOイベントに出演・制作など本格活動。08年より札幌D.I.S（現D-mode）の週末レギュラーとなり現在も出演中。誰もが踊れる選曲・プレイスタイルを貫く。

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